00:00
1:30:21
Pitää aina muistaa, että kasvisruuan saannin edellytys on lannoitus joka luomussa varsinkin edellyttää lantaa jota ei ole mikäli siirrytään kasviruokaan.
Juha Junnila
08:27Toivottavasti hiilijalanjälkeä laskettaessa huomioidaan ero kotimaisen ja tuontilihan välillä
Elina Heino
08:24raaka-aine ja valmistus on täysin eri asia kotimaisuus teeman alla!!!
Pirjo Toikkanen
08:23Kiitokset! Hyvät esiintyjät, keskustelu, juontajat. Ajatuksia antavaa ja kiinnostavaa.
raija autio
08:23Kiitos s-ryhmälle ja MTK vebinaarista
Johanna Suokivi
08:21Aina kannattaa muistaa kuten on jo aiemmin kommentoitu, että kaikki muutos edellyttää rahaa ja tällä hetkellä maatalous on ehkä historiansa pahimmassa kassakriisissä.
Sirpa Rinne
08:20Valoa edessä! Monet yritykset ottavat merkittäviä päämäärätietoisia askelia ruoan ilmastovaikutusten pienentämiseksi. Tämä seikka on myös hyvä panna merkille.
jyrki sukula
08:19Hienoa Samuli, hyvä tuo kurpitsa esimerkki.
Johanna Suokivi
08:18Veera suomalaisten vai ulkolaisten eduksi?
Veera
08:15Johanna Suokivi- lannoitteiden käyttö, kasvinsuojeluaineet, vesi, puhumattakaan tuotantoeläinten kasvatukseen liittyvistä eroista. Nämä nyt ainakin. Vaikka ollaan esim.samassa EU:sa kansalliset vaatimukset ovat erilaiset.
Jukka Rajala
08:15Ei tarvitse luopua mielihyvästä, vaan on tarpeen vaihtaa mielihyvän kohteita/tuottajia.
Pirjo Toikkanen
08:11Luonto tärkeä nosto. Yhdistävä.
Johanna Suokivi
08:11Mikä ero on kotimaisella ruuantuotannolla suhteessa ulkomailta tuotuun elintarvikkeeseen jos ajatellaan hiilineutraaliutta?
Moderator
08:19Tähän ei ole lyhyttä yksiselitteistä vastausta. Kotimaisella tavalla tuottaa pääelintarvikkeita on selviä vahvuuksia, esim. nurmirehu maidontuotannossa verrattuna eteleäisempien maiden maissirehuun. Jos tarkastelemme asiaa noin avoimena kysymyksenä, ei pystytä määrittelemään sitä verrokkikansainvälistä vaihtoehtoa. Vertailuun tulisi ottaa fokusoidumpi tarkastelu.
jyrki sukula
08:11hieno kommetti , luonto on pääoma
Vesa Kallio
08:10Miten suomalainen maatalous pidetään kyydissä, kannattavuuden näkökulmasta?
Elina Heino
08:09"Yhteisöllisesti viisaita" !!! Hieno viisaus:)
Johanna Suokivi
08:09Kun elämme hetkessä emme osaa myöskään ajatella ruuanlaittoa muutoin kuin nopeana ravinnonsaannin toimintona. Jos osaisimme elää hiukan edes tulevaisuudessa kävisimme kaupassa vain kerran tai kaksi viikossa ja osaisimme hyödyntää hauduttamista jne. jolla ruoka valmistuu itsestään ja on valmiina töiden jälkeen.
Elina Liinaharja
08:07Onpa mukava kuunnella tällaista rakentavaa ja monipuolista keskustelua, kiitos!
Elina Heino
08:05Kotien monipuolinen, yhdessä syöty ruoka on kuitenkin mielestäni parhain kasvattaja
jyrki sukula
08:04Kouluruoka ei ole kulu, vaan investointi
Veera
08:03Kun nuori edelläkävijä käyttää kasvista on se usein jokin uusi kasviproteiinituote. Näiden kotimaisuusaste on kuitenkin vielä suhteellisen heikko. Monia tarvittavia ingredienttejä ei jalostetta meillä Suomessa. Miten näiden tuotteiden ilmastovaikutus oikeesti kun tuote onkin tuotettu Suomen ulkopuolella ja jalostettu jossain muualla kun täällä meillä Suomessa
Tunnu Orre
07:59Kysymys osoitettu S-ryhmä päivittäistavarakaupan johtaja Sampo Päällysaholle. S-ryhmän uuden vastuullisuusohjelman kestävän kuluttamisen teeman alla on planetaarisen ruokavalion edistäminen ja 65 prosentin kasvipohjaisuuden tavoite. Kysymykseni on, kuinka S-ryhmä määrittelee kasvipohjaisuuden myymässään ruoassa? Esimerkiksi päivittäistavarakaupassa, tarkoittaako 65 prosentin kasvipohjaisuus kaikkea ruokaa vai onko tiettyjä kategorioita kuten esimerkiksi makeisia jätetty pois? Mitä kasvipohjaisuus tarkoittaa esimerkiksi einesten kohdalla, onko vaatimuksena vegaanius vai lasketaanko kasvipohjaisuuteen elintarvikkeet joissa on mukana eläinperäisiä aineosia? Lisäksi haluaisin kysyä minkälainen on S-ryhmän rooli kestävän ruokavaliomuutoksen edistäjänä?
Moderator
08:03Kiitos kysymyksestä. Voit lukea lisää S-ryhmän vastuullisuusohjelmasta täältä: https://s-ryhma.fi/vastuullisuus/kestava-kuluttaminen
Mari Lukkariniemi
07:56Kun puhutaan siitä, että kaikilla pitäisi olla varaa ravitsevaan ja ilmastoystävälliseen ruokaan, niin kuka pitää huolta siitä, että tämänkaltaista (halpaa) ruokaa myös tuotetaan?
Elina Heino
07:54Elintarvikkeen valmistamisen helppous. Pintamaustettu, hyvä valmistusohje tuotteen mukana. Kuluttajan helppo kiireessä valita. Tietenkin "liikennevalot" ympäristövaikutuksiin tai raintosisältöön opastaa joitakin kuluttajaryhmiä. Alkuperämerkki ym merkkiviidakko sekoittaa tai lamaannuttaa kuluttajan. S-ryhmän "kotimaista"-merkille hatunnosto, kuluttajalle erittäin helppo seikka jos kotimaisuutta hakee. Joskin tuottajana karvat nousee pystyyn:)
Senja Arffman
07:52Jelena Meinilän kysymykseen ravintainetiheyspisteiden laskentaan liittyen. Tarkastelussa ravintoaineiden määrä huomioitiin, kun saantisuositus ylittyi. Suositus on ravintoainetiheyden suositus, joka määrittää sen, että tuotteen ravintoainetiheys on riittävä, siitä ei voida suoraan vetää johtopäätelmää ylisaannista, koska se ei tarkastele kokonaissaantia yksilön saantisuosituksen kannalta. Totta ehdottomasti sekin, että ravintoaineiden saannin kohdallakin suuret saantimäärät ovat monesti hukkaa, joten monipuolisuus ja kohtuullisuus on paikallaan. :)
Ulla Blomquist
07:52Voisivathan kaupat tulla mukaan näihin talkoisiin asettamalla liikennevalot hyllyihin.
Mari Lukkariniemi
07:51Merkintöjä on moneen lähtöön, mutta pakollisten merkintöjen huono puoli on se, että se karkoittaa pienet yrittäjät pois alalta kun ruoan myymisestä tehdään tarpeettoman vaikeaa.
Jukka Rajala
07:50Hiilipäästöjen liikennevalojen lisääminen pakkauksiin n vain yksi lisä merkintöihin. Mutta tärkeämpää olisi käyttää laajempaa kestävyysmerkintää.
Vesa Kallio
07:49Eli ratkaisu olisi vielä nykyistäkin halvempi ruoan hinta? Sitä ruokaa ei välttämättä enää tuoteta Suomessa.
Kaisa
07:49Mielellään käyttäisin kotimaisia kasviproteiineja, mutta onnistuisiko lisätä täällä innovatiivisessa Suomessa sellaisia tuotteita, jotka olisivat vatsaystävällisempiä. Hirveä syyllistäminen, jos ei käytä palkokasveja, mutta kun ne eivät vain sovi omalle vatsalle!! Nimimerkillä herkkävatsainen, ja en ole ainoa.
Jukka Rajala
07:48Ympäristömerkkejä on käytössä jo nytkin useampia.
Senja Arffman
07:45Liittyen Sari Honkamaan kysymykseen ruoanvalmistusrasvoihin. Ruoanvalmistus rasvaa ei huomioitu tuotteiden kypsennyksen kohdalla, sillä rasva oli erillisesti kauppakasseissa mukana. Näin ei ne eivät olleet tarkastelussa huomioituna kaksinkertaisesti.
Marjastaja
07:45Kiitos Maikki sanoista "on nostettava esiin ketkä jo elävät kestävän ravitsemuksen mukaisesti" marjastamalla, osaamalla käyttää kalaa (kotimaista järvikalaa) monipuolisesti, sienestämällä. Nuoret eivät ole aina niitä edelläkävijöitä!
Mari Lukkariniemi
07:44Kaikessa ruokakeskustelussa olisi hyvä muistaa, että kaikilla ei ole mahdollisuutta syödä suositusten mukaisesti allergioiden ja vaikkapa köyhyyden vuoksi.
Vesa Kallio
07:44Elämän viimeisinä vuosina on ihmisellä usein hyvin vähän nautintoja. Niistä tuttu ja maistuva ruoka on yksi tärkeimmistä. Olisi varsin karua mennä ottamaan tämä viimeinenkin nautinto heiltä pois. Saattaa jäädä viimeisetkin ravintoaineet saamatta.
Pirjo Toikkanen
07:43Hyvä! Herkku-sana tarkoittaa eri ihmisille eri asiaa. Myös Erkkolan aluksi tuomat näkökulmat todella kannatettavia.
Jasmine Urwäder
07:42Oliko viimeisessä kategoriassa myös alkoholipitoisia juomia?
Moderator
07:42On huomioitu myös alkoholipitoiset juomat
Vesa Kallio
07:41Hyvä pihvi on ihan paras herkku.
Elina Heino
07:40Erittäin hyvä pointti on tuo suola!! Verenpainetauti on kansansairaus ja liian vähän siihen puututaan. Elintarviketeollisuudelle haaste vähäsuolaisten tuotteiden valmistamiselle, Sekä lisäaineettomuus on toinen asia, varsinkin lasten kohdalla.
Mari Lukkariniemi
07:38Hinta-kysymys on hyvä nosto!
Vesa Kallio
07:35Sitra ei tarjoile tilaisuuksissaan lainkaan eläinperäisiä tuotteita ja ajaa avoimesti niiden tuottamisen lopettamista Suomessa. Sitra myös mm. jakaa omissa tilaisuuksissaan esimerkiksi pähkinöitä Burkina Fasosta ja suklaata Perusta. Miten tämä sopii yhteen Sitran nimessäkin lukevaan Suomen itsenäisyyteen? Eikö suomalainen ruoka ja maatalous ole tärkeitä Sitralle?
Miia Kinnunen
07:35Miten paljon ydinkeskustan alle 34-vuotiaiden ostokori poikkeaa koko Suomen alle 34-vuotiaiden ostoskorista?
Moderator
08:07Hyvä kysymys, ja tätä tulisi tarkastella tarkemmin.
Mari Lukkariniemi
07:32Vaikka 2020 oli ehkä kotona syömiseen pakottava vuosi, niin käytännössä kaupunkilaisilla oli mahdollisuus tilata ruokaa kotiin eri tavalla kuin maaseudun asukkailla. Paljonkohan tällä on ollut vaikutusta alle 34 vuotiaiden ostoskassin koostumukseen?
Moderator
07:37Tässä selvityksessä on huomioitu vain ruokakaupoissa tehdyt ostokset. Datassa on sellaisten asiakkaiden ostot, jotka asioivat pääosin S-ryhmän ruokakaupoissa ja ostokset perustuvat vuoden 2020 dataan.
Hanna Pajari-Seppänen
07:30Kiitos Senja! Olipa hyvä esitys.
Sari Honkamaa
07:30Hieno esitys! Kiinnostavat tulokset!
Hanna Leppäniemi
07:30Senja Arffman vastaa selvitystä koskeviin kysymyksiin vielä hetken päästä tässä chätissä eli kysymyksiä voi edelleen esittää.
Jukka Rajala
07:29Miten tässä selvityksessä käytetty pisteytysmenetelmä suhtautuu LUKE Saarisen käyttämään menetelmään?
Jelena Meinilä
07:29Kiitos esityksestä! Johtopäätökset hyvästä ruokavaliosta loogiset. Ymmärsinkö oikein, että jos ravintoaineen saanti ylitti suosituksen, niin mitä enemmän ravintoainetta sai, sen suuremmat oli ravintoaineindeksipisteet? Eikös ravitsemussuosituksen mukainen saanti ole riittävä ja ylimenevä osa oikeastaan ylimääräistä sekä ravitsemuksen että ympäristön kannalta?
Sari Honkamaa
07:27Eikö ryhmä alle 34 vuotiaiden ryhmä pitäisi nimetä kasvisyöjien ryhmäksi vai oliko kyse peräti vegaaniruokavaliosta? Ymmärsinkö oikein, että ruokavalio on kuvitteellinen?
Moderator
07:30Tässä ryhmässä proteiinien lähteenä on kalaa ja kanamunia. Ryhmää muokattiin kohti kasvispainotteisuutta. Käytännössä ostoksissa enemmän eläinproteiinia.
Janne Saarikko
07:25Tähän olisi mielenkiintoista lisätä vielä ruokahävikki, joka varmasti vaihtelee noiden tarkasteluryhmien välillä aika paljon, eikä varmaankaan lapsiperheen eduksi.
Sari Honkamaa
07:22Miten voin kasvihuonepäästöt eroavat rypsiöljyn kasvihuonepäästöistä? Kerroitte, että ruoanvalmistusrasva jätettiin huomioimatta. Olisiko voinut käyttää FinRavinto-tutkimuksen tietoja ruoanvalmistusrasvoista hyväksi?
Marjastaja
07:21Huomioitiinko laskelmissa yli 64 vuotiaiden maaseudulla asuvien mahdollinen ruoan hankinta kaupan ulkopuolelta? Marjat, sienet, oma puutarha, riista, kalastus.
Moderator
07:22Hyvä kysymys. Siitä ei ole tietoa saatavilla. Tiedostimme, että sillä on merkitystä ja osalla ryhmästä se on merkittävä osuus ravitsemuksessa. Mutta ei tietenkään kaikilla. Mutta koska tietoa tästä ei ole saatavilla, emme voineet sitä huomioida.
Sari Honkamaa
07:20Mikä olikaan lapsiperheen määritelmä?
Moderator
07:22Lapsiperhe on kaikki lapsiperheet koko Suomen alueelta.
Sari Honkamaa
07:20Minä ajanjaksona ruokakassitiedot kerättiin? Kuinka pitkä jakso? Mihin vuodenaikaan?
Moderator
07:25Ostokset perustuvat koko vuoden 2020 dataan.
Moderator
07:20Hyvä kysymys. Siitä ei ole tietoa saatavilla. Tiedostimme, että sillä on merkitystä ja osalla ryhmästä se on merkittävä osuus ravitsemuksessa. Mutta ei tietenkään kaikilla. Mutta koska tietoa tästä ei ole saatavilla, emme voineet sitä huomioida.
Janne Saarikko
07:03Todella upeaa, että tällainen yhteistyö on saatu aikaiseksi. Uudet ajat koittavat!
Kaija Stormbom
06:56Webinaarin aineisto viedään nettisivulle https://www.mtk.fi/-/ilmasto-ravitsemus tänään klo 12. Tallenne myös viimeistään torstaina.
Tilaisuuden juontaa MTK:n ruokamarkkina-asiantuntija Heidi Siivonen.
9.00 - 9.05
Tilaisuuden avaus
Eerikki Viljanen, MTK:n valtuuskunnan puheenjohtaja
9.05 - 9.25
Ruokakassivertailun tulokset
Senja Arffman, johtava asiantuntija, hiililaskenta, Envitecpolis Oy
9.25 - 9.35
Aikaa kysymyksille
9.35 - 10.20
Paneelikeskustelu:
Maijaliisa Erkkola, ravitsemustieteen professori, Helsingin yliopisto
Samuli Karjula, toimitusjohtaja, Satokausikalenteri
Oras Tynkkynen, vanhempi neuvonantaja, Sitra
Paneelikeskustelun vetää Suomen Ruokatieto ry:n toiminnanjohtaja Anni-Mari Syväniemi.
10.20 - 10.30
Webinaarin päätös
Sampo Päällysaho, päivittäistavarakaupan johtaja, S-ryhmä
Lisätietoja ja materiaalit: https://www.mtk.fi/-/ilmasto-ravitsemus
Johanna Suokivi
08:04